信州食彩プロジェクト公式サイト

平素お世話になっております「司厨士会長野県本部」の新年会があり、生産者と一緒に参加。
司厨士会（しちゅうしかい）とは、一般に聞きなれない会ですが、洋食調理をされるプロのシェフの会です。食彩プロジェクトでは、毎年プロの方たちとの交流をしており新春のパーティに参加してまいりました。

会の前半は「食材の勉強」と言う事で
今年は松本に店舗があるチーズの専門店のオーナー霜田様より
「チーズ」についての講演があり
チーズ好きの私も真剣に話を聞き試食もしました。


講演会のあとは新年会　開宴
ごあいさつの後、協賛メーカーの食材も使用した料理の数々

チーズの講演会がありましたので　　チーズ各種をこんな風に
そして料理が

食彩メンバーのキノコや山菜を得意とする「里山・農村の未来百年」のきのこ・ピクルスを使用して

弊社グランジャで提供させていただいた「日南星（ヒナスター）」やグレープフルーツなどの柑橘も

※日南星につきましては、長野県での販売では「長野ヤナセ様」での販売会以外は売られていない、日向夏の姉妹品です。

料理をいただいたり、参加者と名刺交換したり・・・・有意義な会合になったかと思っています。

今年も、食彩＆司厨士会の交流会ができればと思っています。

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